是的，OCR（Optical Character Recognition，光学字符识别）技术已经发展到能够识别银行汇款电子汇款单的程度。银行汇款单通常包含一系列标准化的信息，如汇款人信息、收款人信息、金额、日期、汇款编号等，这些信息可以通过OCR技术自动识别和提取。
例如，阿里云提供了专门针对银行承兑汇票识别的服务，能够识别出票日期、到期日期、票据号码等关键信息，虽然直接提及电子汇款单的案例较少，但基于OCR的技术原理和已有的应用案例，我们可以推断，只要电子汇款单的格式和质量满足OCR识别的要求，如文字清晰、结构化布局合理，OCR系统就能够有效识别并提取相关信息。
为了提高识别的准确率，一些OCR解决方案还结合了深度学习算法，能够更好地适应不同的字体、手写体以及文档布局的变化，这对于处理多样化的银行单据尤为重要。此外，针对特定的银行或金融机构，还可以通过定制化训练OCR模型来优化对特定格式电子汇款单的识别能力。
需要注意的是，尽管技术上可行，实际应用时还需考虑数据安全、隐私保护以及与银行系统的集成等问题，确保合规合法地使用OCR技术处理敏感的财务信息。