是的，OCR（Optical Character Recognition，光学字符识别）技术确实支持日文的识别。OCR软件和在线服务能够识别图片、扫描件或PDF等文档中的日文字符，并将其转换为可编辑的文本格式。以下是一些相关信息的摘要：
有专门提及支持日文识别的OCR软件，例如用户提到的四款可用于识别日文的文字识别工具，这些工具既适用于手机端也适用于电脑端。
有描述指出OCR软件能够识别日文，用户只需拍照或上传图片，软件在几秒钟内即可自动识别出日文，且识别后的文字支持编辑、复制和导出，导出格式包括TXT、Word等。
指出汉王 PDF OCR 不支持日文识别，推荐使用 ABBYY FineReader，特别是提到 ABBYY FineReader 12 Professional 版本支持识别超过100种语言，其中包括日文。
提到了在线日语OCR服务，说明这类服务利用计算机解析和鉴别文本图像，将日文图像文本转换为可编辑的文本文件。
介绍了“Panda OCR”这款开源的OCR软件，支持日文识别并具备翻译功能。
华为云等云服务提供商也提供针对日文的OCR服务，表明OCR技术在云平台上同样能够处理日文文本识别任务。
OCR技术完全支持日文的识别，并且有多款专用软件、在线服务以及云平台解决方案可供选择。用户可以根据自己的具体需求（如操作系统、设备类型、功能偏好、预算等）来选择合适的日文OCR工具或服务。如果您需要更具体的软件推荐或操作指导，请提供更详细的要求，我将很乐意为您提供进一步的帮助。