在三级等保（信息系统安全等级保护三级）的要求中，对于云盾·堡垒机的日志审计和集中日志管理确实有着明确的规定。
首先，关于日志审计，三级等保要求对重要用户以及重要安全事件进行审计。这意味着堡垒机需要记录这些关键活动和事件，以确保系统的安全性和可追溯性。同时，根据《网络安全法》第二十一条的规定，采取监测、记录网络运行状态、网络安全事件的技术措施是必要的，并且需要按照规定留存相关网络日志不少于六个月。因此，云盾·堡垒机需要确保日志的留存时间至少为180天，以满足三级等保的要求。
其次，集中日志管理也是三级等保中的一个重要环节。集中日志管理意味着将分散在各个系统或设备中的日志进行统一收集、存储和管理。这样做可以方便管理员对日志进行统一的查看、分析和审计，提高日志管理的效率和准确性。对于云盾·堡垒机而言，它应该能够支持将堡垒机产生的日志发送到指定的日志服务器或日志管理系统中，以实现集中管理和长期保存。
综上所述，云盾·堡垒机在三级等保中确实需要满足180天日志留存和集中日志管理的要求。这些措施有助于确保堡垒机的安全性和合规性，提高整个信息系统的安全防护能力。