在阿里云OpenAPI中测试云服务器ECS等需要扣费的应用时，你可以考虑以下几种方法：
使用阿里云提供的沙箱环境：阿里云提供了沙箱环境，允许用户在沙箱中测试OpenAPI调用而不会产生真实的扣费。这是一个非常安全和方便的方法，你可以在这个环境中模拟真实的API调用，以验证你的代码和逻辑是否正确。
模拟测试：如果你不想使用真实的阿里云账户进行测试，可以自己编写代码模拟云服务器的响应。例如，你可以创建一个本地服务来模拟云服务器的响应，并在本地服务中返回预设的测试数据。这样，你可以通过调用自己的本地服务来模拟云服务器的调用，而不需要真实的扣费。
使用测试账号：阿里云也提供了测试账号，供开发者在进行OpenAPI测试时使用。你可以申请一个测试账号，并在代码中使用测试账号的API密钥进行测试。这样，你可以在实际环境中测试你的代码，但不会产生真实的扣费。
监控代码调用：在测试过程中，你可以在代码中添加日志或监控语句，记录每次OpenAPI调用的详细信息，包括调用的API、参数、返回值等。这样可以帮助你更好地了解API的调用情况，以及发现可能存在的问题。
请注意，虽然这些方法可以帮助你在不产生真实扣费的情况下进行测试，但在正式部署到生产环境之前，你仍然需要使用真实的账号和配置进行完整的测试，以确保系统的稳定性和可靠性。
另外，测试过程中还需要注意数据安全性和隐私保护，确保你的测试数据和操作不会泄露或影响到实际的数据和服务。
最后，如果你对具体的测试步骤或方法有任何疑问，建议查阅阿里云的官方文档或联系阿里云的技术支持以获取更详细的帮助和指导。