当深圳的ECS服务器在调用OCR服务的公网接入地址和VPC接入地址都失败时，您可以按照以下步骤进行排查和解决：
检查网络连接：
确保ECS服务器的网络连接正常，可以访问外部网络。
检查ECS服务器的安全组设置，确保相关端口（如OCR服务所需的端口）是开放的。
检查OCR服务状态：
确认OCR服务是否正常运行，没有发生宕机或其他故障。
如果OCR服务是由第三方提供的，请检查其服务状态公告或联系其技术支持。
检查公网接入地址：
确认公网接入地址是否正确，没有输入错误。
尝试ping公网接入地址，看是否能够成功连接。
如果使用的是HTTPS协议，请确保服务器上安装了正确的SSL证书，并且证书没有过期。
检查VPC接入地址：
确认VPC接入地址是否配置正确，包括VPC网络、子网、安全组等设置。
检查ECS服务器是否位于正确的VPC网络和子网中。
如果使用了VPC内网DNS解析，请确保DNS解析正确无误。
检查API调用：
如果是通过API调用OCR服务，请确保API调用参数正确，包括API密钥、请求格式等。
尝试使用API测试工具或SDK进行调用，看是否能够成功。
查看日志和错误信息：
检查ECS服务器的系统日志、网络日志以及OCR服务的日志，看是否有相关错误信息。
根据错误信息进一步定位问题原因，并采取相应的解决措施。
联系技术支持：
如果以上步骤都无法解决问题，建议联系阿里云ECS技术支持或OCR服务提供商的技术支持，寻求专业帮助。
在排查问题时，建议按照从简单到复杂的顺序逐步排查，先检查网络连接和配置问题，再逐步深入到服务状态和API调用等层面。同时，保持对错误信息和日志的关注，以便及时定位问题并解决。