阿里云ECS服务器2核8G的配置是适合部署Kubernetes（k8s）的。Kubernetes的硬件配置要求主要关注CPU、内存、存储和网络等方面。对于主控节点（Master Node），通常要求CPU为4核及以上，内存为8GB及以上，存储有30GB及以上的可用磁盘空间，并具备1个或多个网络接口。而对于工作节点（Worker Node），则要求CPU为2核及以上，内存为4GB及以上，同样需要30GB及以上的可用磁盘空间和1个或多个网络接口。
您提到的2核8G的ECS服务器配置，虽然稍低于主控节点的推荐配置，但已经满足了工作节点的配置要求。因此，您可以在这样的ECS服务器上部署Kubernetes，并作为工作节点使用。
请注意，实际的硬件配置应根据具体需求和负载量进行调整。如果您的应用负载较重，可能需要更高配置的服务器来确保Kubernetes集群的稳定性和性能。
此外，部署Kubernetes还需要考虑软件配置要求，如安装必要的软件和支持Kubernetes正常运行的相关组件。
最后，为了确保部署的顺利进行，建议您查阅阿里云的官方文档或咨询其技术支持，以获取更详细的部署指导和支持。