ECS实例最多可以挂载的数据盘数量取决于实例规格。不同的实例规格支持挂载的最多云盘数量不同。例如，ecs.u1-c1m8.xlarge及以下规格支持挂载8块数据盘，而ecs.u1-c1m1.2xlarge及以上规格支持挂载16块数据盘。另外，创建实例时最多可挂载1块系统盘和16块数据盘，如果实例需要更多数据盘，可以在创建实例后继续挂载。
请注意，被挂载的实例的状态应为运行中（Running）或者已停止（Stopped），不能为已锁定（Locked），且你的阿里云账号不能欠费。同时，挂载数据盘前，需要确保ECS实例已安装云助手Agent，如果需要对云盘初始化，则需要进行初始化操作。
综上所述，ECS实例最多可以挂载的数据盘数量并不是一个固定的值，而是根据具体的实例规格和创建时的配置来确定的。因此，要确定一台具体的ECS实例最多能挂载多少块数据盘，需要根据该实例的规格和配置来判断。如果需要更多信息，建议查阅阿里云ECS的官方文档或联系阿里云的技术支持获取帮助。