Hologres（以前称为MaxCompute Compute Service，后更名为Hologres）能够拉起2.1的实例并实现瞬断切换。在Hologres中，用户可以通过实例的升级和扩容操作来管理实例，并且支持实例的秒级故障转移，从而确保服务的高可用性和数据的可靠性。这意味着，当主实例发生故障时，Hologres能够迅速切换到备用实例，实现服务的连续性和数据的完整性。
此外，Hologres还提供了多种数据同步和备份机制，以确保数据的安全和一致性。用户可以根据实际需求，配置相应的数据同步和备份策略，以满足业务的高可用性和灾备需求。
需要注意的是，具体的实现方式和效果可能因Hologres的版本、配置以及使用场景等因素而有所不同。因此，在实际应用中，建议用户参考Hologres的官方文档或咨询相关技术支持人员，以获取更详细和准确的信息。
总之，Hologres具备拉起实例并实现瞬断切换的能力，但具体的实现方式和效果需要根据实际情况进行配置和验证。