Flink SQL支持DELETE语句。具体来说，在使用Flink SQL时，可以通过DELETE FROM语句从数据源中删除数据。例如，当使用Hudi作为数据源时，可以使用类似下面的代码进行删除操作：
```sql
DELETE FROM hudi_table WHERE age > 23 AND name = 'John'
```
在上述代码中，使用WHERE子句指定了删除条件，例如年龄大于23岁或姓名为“John”。需要注意的是，在使用DELETE语句进行删除操作时，需要确保数据源中存在符合删除条件的数据。如果数据源中不存在符合删除条件的数据，则不会进行任何删除操作。
然而，需要注意的是，Flink SQL的UPDATE和DELETE操作目前不支持使用某些窗口函数，如MAX OVER和ROW_NUMBER() OVER()，这可能会限制DELETE语句的某些复杂用法。在这种情况下，可能需要使用子查询和临时表来实现类似的功能。
总的来说，虽然Flink SQL支持DELETE语句，但在使用时需要根据具体的场景和需求来选择合适的语法和策略。