宝塔面板的备份和删除操作可以按照以下步骤进行：
备份网站数据：
登陆宝塔Linux面板，并通过面板中的网站管理模块找到要删除的网站。
在网站管理页面中，找到“备份”选项，然后选择“备份网站数据”。
选择要备份的网站以及要备份的文件和数据库等内容，然后点击“备份”按钮。
等待宝塔面板完成备份过程。备份完成后，可以在面板中的“备份”选项中找到刚刚创建的备份文件。
删除网站：
在网站管理页面中，找到“删除”选项，然后选择要删除的网站。
在删除网站之前，再次确认要删除的网站是否正确，并选择是否删除网站数据和数据库。
点击“删除”按钮后，宝塔面板会提示进行确认，如果确认无误，可以点击“确认”按钮完成网站的删除操作。此时，宝塔面板会在主机中删除网站的全部文件和数据库内容。
如果还需要将网站中的文件从主机中彻底删除，可以在面板的“文件”选项中找到网站所在的目录，然后通过“删除”按钮将目录和文件全部删除。
请注意，在进行任何操作之前，请确保已经备份了重要的数据，以防意外情况发生。
宝塔面板备份和删除操作的具体步骤如下：
备份宝塔面板：
登录宝塔面板。
在左侧菜单中，找到“备份/升级”选项并点击。
在打开的页面中，点击“备份网站文件”。
在弹出的对话框中，选择需要备份的网站并点击“确定”。
等待备份完成，可以在页面下方查看备份进度。
备份完成后，可以在“备份/升级”选项下找到“备份列表”，查看已备份的网站文件列表。
删除宝塔面板：
登录宝塔面板。
在左侧菜单中，找到“系统”选项并点击。
在打开的页面中，找到“升级/备份”选项并点击。
在弹出的对话框中，点击“卸载宝塔面板”。
按照提示输入命令并执行，等待卸载完成。
卸载完成后，可以选择是否删除网站文件和数据库，根据需要进行操作。
如果需要彻底删除宝塔面板，可以在“系统”选项下找到“一键卸载宝塔”，按照提示进行操作。
需要注意的是，在进行任何操作之前，请务必备份重要的数据，以防意外情况发生。同时，删除宝塔面板后，需要重新配置服务器环境才能正常使用。